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Slow Down the Line: Safer Food, Safer Workers


Axel Fuentes • Aug 09, 2011

Over the years cases of contaminated food being sold to consumers have been frighteningly frequent. As is the case of the recent outbreak of Turkey meat contaminated with salmonella, which at the time of writing has already claimed one life.

Previously on this blog we have exposed the dangers, injustices, abuses, and other issues of concern that workers in food processing plants, fields, restaurants, and other areas related to the food industry are facing. We as consumers both have a need and right to be made aware of these issues because, in the end, we will also suffer consequences that stem from such injustices.

Apparently, guaranteeing the quality and safety of their products – our food – isn’t necessarily a priority for some food-processing companies.

Last week, during a conversation with an employee at pork processing plant, the worker explained to us how the residues of grease and small pieces of meat, even abscesses, that are cut from larger, higher quality cuts of meats all collect in the same place. It seems, though, that the insanely high speed of the line doesn’t afford enough time to fully separate the “good” from the “bad.” And so, this well-known company simply sells it all packaged as hot dogs and sausages.

Since the introduction of the genetic manipulation of seeds and animals, with their breeding and growth accelerated by hormones, and the high speed of processing lines, large industrialized food production has been placing the consumer’s health at increasingly higher levels of risk. The slick, purposefully suggestive packaging of these products only compounds the danger that they these foods pose to us—as the marketing conceals crimes of production, and lures us into a false sense of security. The illusion is this—we believe that all have these products have been thoroughly inspected, their processes of production rigidly scrutinized because we can trace their origins to huge, supposedly reputable companies.

The reality, though, is this—the larger the scale of production, the greater the risk of contamination, and the lesser the chance the food will be well inspected. For example, at a small farm that produces meat, every unit to be processed will be inspected by a USDA inspector, but at an industrial meat processing plant, only random samples are taken and then sent to a lab for inspection.

To help ensure that these injustices and the struggles of these workers don’t remain invisible, please sign the Slow-Down-the-Line petition.

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Son frecuentes los casos en que se vende en el mercado comida contaminada como en el más reciente de carne molida de pavo contaminada con la bacteria salmonella que ha cobrado ya al menos  una vida humana.

En este blog con anterioridad hemos expuesto los peligros, injusticias, abusos y otros asuntos preocupantes que confrontan los trabajadores en las plantas procesadoras de alimentos,   campos de cultivo, restaurantes u otros lugares relacionados con la  industria de la comida, los consumidores necesitamos estar sabidos de todos estos asuntos porque al final somos los que pagaremos el precio por nuestros alimentos y los que nos exponemos a las consecuencias de todos estos asuntos si no son atendidos como se debe.

Al parecer a las grandes compañías productoras de comida no están haciendo lo necesario para poder garantizar al consumidor la calidad de los alimentos.

La semana pasada en una conversación con un trabajador de una planta procesadora de carne de marrano nos comentaba que todo los residuos de grasa o pequeñas partes de carne que eran cortadas de las piezas grandes por poseer alguna clase de suciedad  e incluso obsesos eran recolectadas en el mismo lugar porque debido a la excesiva velocidad de la línea de trabajo no daba suficiente tiempo para separar lo bueno de lo malo y todo esto posteriormente seria vendido a una muy reconocida compañía para la producción de embutidos tales como los famoso perros calientes (hot dogs).

La gran industrialización de la producción de comida,  desde las manipulaciones genéticas de semillas y animales, la crianza y crecimiento  acelerados a través    de hormonas y la alta velocidad de las líneas de trabajo en las plantas procesadoras ponen en alto riego la salud de los consumidores quienes en su mayoría desconocen el proceso que los alimentos llevan.

Lo atractivo que los productos pueden lucir ante nuestros ojos en las tiendas  a veces no nos deja pensar en la procedencia de ellos o en que hay detrás de su producción porque pensamos que han sido bien inspeccionados porque provienen de una compañía famosa pero la realidad es que entre más grande es la producción, más es el riego de contaminación y menos la posibilidad de ser bien inspeccionados.

Como ejemplo mencionare que a los granjeros pequeños productores de  carne se les inspecciona cada una de sus unidades para destace mientras que en las grandes compañías solamente se toman muestras al azar.

Para ayudar a asegurarse que esas injusticias y luchas de los trabajadores no permanescan invisibles, por favor firme la siguiente peticion. the Slow-Down-the-Line petition.”

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